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タコとごぼうが、血糖の急上昇を予防する
タコ飯 |
所要時間：１５～２０分（米を炊く時間は除く）
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タコのたんぱく質と米の炭水化物に、油の脂質がプラスされ、エネルギーの高い力の出る一品です。タコのベタインやタウリンにはコレステロールを下げる働きがあり、ごぼうの食物センイの悪玉コレステロールを除去する働きと一緒になって、高血圧の予防に働きます。また、タコのベタインやごぼうの食物センイには、血糖の急上昇を防ぐ働きがあるので糖尿病の予防にも効果があります。 |
| ●材料（２人分） |
| ゆでダコ |
５０ｇ |
| ごぼう |
４０ｇ |
| にんじん |
２５ｇ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| 米 |
１．５カップ |
Ａ しょうゆ、みりん、酒
砂糖
塩 |
各大さじ１
小さじ１／４
少々 |
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| ●作り方 |
① タコは薄切りにする。
② ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水に放し、水気をきる。
③ にんじんは細切りにする。
④ 米はよく研ぎ、ヒタヒタの水に漬けておく。
⑤ フライパンに油を熱し、ごぼうとにんじんを炒め、タコを加えてさらに炒める。
⑥ ④に⑤、Ａを入れ、分量の目盛りまで水を足し、炊く。
⑦ 炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、器に盛る。 |
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