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きくらげをプラスして、血液浄化作用をアップする
さやえんどうの卵そぼろ煮 |
所要時間：２０～２５分（きくらげを戻す時間は除く）
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さやえんどうのビタミンＢ２には体内の過酸化脂質をできにくくして、動脈硬化などを予防する働きがあり、同様にビタミンＢ２を豊富に含むきくらげと一緒に取ることで血液をサラサラにする効果が高まります。また、食物センイも豊富なので腸の働きを整え便秘予防も期待できます。卵で良質なたんぱく質と脂質を補うバランスのよい一品です。 |
| ●材料（２人分） |
| さやえんどう |
１００ｇ |
| 卵 |
１個 |
| きくらげ（乾燥） |
２ｇ |
Ａ だし汁
砂糖、酒
しょうゆ |
大さじ２
各大さじ１／２
小さじ１弱 |
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| ●作り方 |
① さやえんどうは筋を取り、熱湯でさっとゆで、手早く冷水にとって水気をきる。斜めの半分に切る
② きくらげはぬるま湯か水でしっかり戻し、石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る。
③ 卵はよく溶いておく。
④ 鍋にＡを入れて煮立て、①、②を入れて２～３分煮る。
⑤ ④に卵液を回し入れ、箸数本で大きく混ぜる。
⑥ 卵がかたまってきたら火を止め、器に盛る。 |
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