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ビタミンＢ１の吸収が高まり、疲れや食欲不振を予防する
らっきょうチャンプルー |
所要時間：２０～２５分（豆腐の水切りの時間は除く）
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らっきょうと豚肉の組み合わせは、豚肉のビタミンＢ１の吸収をらっきょうの硫化アリルが高めるので、疲れや食欲不振の予防に有効に働き、筋肉痛や腰痛の予防にも効果が期待できます。にらをプラスすることでさらに効果を高めます。豆腐には血液をサラサラにするサポニンが多く含まれ、カツオ節には健脳効果の高いＤＨＡが豊富に含まれています。 |
| ●材料（２人分） |
| 生らっきょう |
５０ｇ |
| 豚肉 |
１００ｇ |
| 木綿豆腐 |
１／２丁 |
| にら |
３本 |
| かつおぶし |
５ｇ |
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| ●作り方 |
① らっきょうは皮をむき、根を切り落とし、薄切りにする。
② 豚肉は食べやすい大きさに切る。
③ 豆腐は水切りする。
④ にらは２～３ｃｍ長さに切る。
⑤ フライパンに油大さじ１を熱し、手で崩した豆腐を入れて炒め、表面に焼き色がついたら取り出しておく。
⑥ ⑤に油大さじ１を加えて熱し、豚肉を入れて炒め、火が通ったら⑤、らっきょう、にら、かつおぶしを加えて炒める。
⑦ 塩、しょうゆで味を調える。 |
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