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もち米をプラスして、胃腸を温める
らっきょう粥 |
所要時間：５０～６０分
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らっきょうともち米の組み合わせは、胃腸を温め腹痛や下痢の症状を緩和する働きがあります。らっきょう特有の香りと梅干の酸味が食用を増進させ、胃腸の働きが高め、下痢の予防にさらに有効に働きます。乾燥したなつめは漢方では「体?（たいそう）」と呼ばれ、脾臓を補い精神を安定させる効能があるといわれ、葉酸を含んでいるために中国では妊娠中の女性が好んで食べたといわれています。 |
| ●材料（２人分） |
| 生らっきょう |
３０ｇ |
| もち米 |
１／２カップ |
| 梅干 |
２個 |
| なつめ |
２個 |
| だし汁 |
５カップ |
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| ●作り方 |
① らっきょうは皮をむき、根を切り落とす。
② 梅干はタネを取り、果肉を粗く刻んでおく。
③ 鍋に①、もち米（さっと洗っておく）、なつめ、だし汁半量（２．５カップ）を入れ火にかける。
④ 弱火で約３５～４０分コトコト炊く。途中、残りの出し汁を加えながら焦げないように気をつける。
⑤ ④に②を加え、塩で味を調え、火を止める。 |
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