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アナゴと抗酸化力の高い食材を組み合わせて、細胞を強化する
アナゴ天ぷらトマトソースがけ |
所要時間：２５～３０分
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良質なたんぱく質を持つアナゴに、抗酸化力の高いトマトのリコピン、にんにくのセレン、パセリのカロテンをプラスした細胞をイキイキとさせる一品です。ヌメリの多いアナゴはコラーゲンが豊富なので、ビタミンＣを補うと効果が高まり、美肌効果も期待できます。ビタミンＣの豊富なパセリは最後に入れて加熱しないように注意しましょう。 |
| ●材料（２人分） |
| 生アナゴ |
２尾 |
| トマト缶 |
１／２缶 |
| にんにく |
１片 |
| パセリ（みじん切り） |
大さじ１ |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
Ａ 小麦粉
水 |
１／２カップ
１／２カップ |
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| ●作り方 |
① アナゴは食べやすい大きさに切り、Ａの衣につけて１８０℃の油でカラッと揚げる。
② にんにくはみじん切りにする。
③ フライパンに油を入れ、にんにくを炒めて香りを出す。
④ ③にトマトを入れてよく炒め、アナゴを加えてさらに炒める。
⑤ パセリを加え、塩、こしょうで味を調える。 |
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