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アナゴとやまいもの食べ合わせは、滋養強壮・疲労回復効果が高い
アナゴじょうよ蒸し |
所要時間：２０～２５分
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アナゴとやまいもの食べ合わせは、滋養強壮、疲労回復に高い効果が期待できます。アナゴのヌメリはムコプロティンで、やまいものヌメリはムチン。ムコプロテイィンは胃腸の粘膜を保護し、ムチンはたんぱく質の吸収を促進するので、一緒に取ることで胃腸の働きが高まり消化吸収が促されます。卵は加熱すると消化率が高まります。 |
| ●材料（２人分） |
| 焼きアナゴ |
１尾 |
| 卵 |
１個 |
| やまいも |
６０ｇ |
| かまぼこ |
４切れ（５mmのもの） |
Ａ だし汁
しょうゆ
塩 |
１カップ
大さじ１／２
少々 |
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| ●作り方 |
① 焼きアナゴは食べやすい大きさに切り、酒少々（分量外）を振っておく。
② やまいもはすりおろし、溶き卵、Ａと合わせる。
③ 器にアナゴとかまぼこを入れ、②を注ぎ入れる。
④ 大きな鍋に湯を沸かし、③を入れ湯せん状態で蒸す。弱火の中火で８～１０分。 |
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