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クエン酸の働きでカルシウム吸収がアップする
キスとオレンジの酢の物 |
所要時間：２５～３０分（キスを塩でしめる時間は除く）
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カルシウムの豊富なキスに酢をプラスすると、カルシウムの吸収が高まり骨や歯を丈夫にして精神を安定するのに効果があります。オレンジのクエン酸をプラスすることでさらにその効果が高まります。アスパラガスのカロテンとオレンジのビタミンＣの働きで血管が強化され、丈夫な皮膚をつくる働きが期待できます。クエン酸が食欲増進に働きます。 |
| ●材料（２人分） |
| キス（三枚おろし） |
３尾 |
| オレンジ |
１個 |
| グリーンアスパラ |
１本 |
Ａ 酢
みりん
砂糖
塩
だし汁 |
大さじ１と１／２
大さじ１
大さじ１／２
小さじ１／２
大さじ１／２ |
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| ●作り方 |
① キスは塩をパラパラ（２つまみくらい）と振り、１時間くらいおく。
② オレンジは身を取り出しておく。
③ ①のキスの皮の部分に細かい切り込みを入れ、熱湯を回しかけて冷水に放し、食べやすい大きさに切る。
④ グリーンアスパラは熱湯でさっとゆで、冷水にさっと放して色止めをし、斜め細切りにする。
⑤ 鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせてから冷ましておく。
⑥ ボウルにキス、オレンジ、アスパラを入れて混ぜ、⑤で和える。 |
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