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納豆と長いもで夏バテ予防
納豆長いもそば |
所要時間：１０～１５分
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納豆は成長を促し肉体疲労を予防するビタミンＢ２を豊富に含み、体内でエネルギー変換を助けるマグネシウムも含有しています。長いもはでんぷん分解酵素のアミラーゼが豊富で、特有のヌメリは滋養強壮効果に優れています。そのため、納豆と長いもを一緒に取ると、スタミナがつき夏バテ予防に有効な一品となります。あさつきがさらにビタミンＢ１の吸収を高めます。 |
| ●材料（２人分） |
| ゆでそば |
２玉 |
| 納豆（小粒） |
２パック |
| 長いも |
１００ｇ |
| 卵黄 |
１個分 |
| あさつき |
２本 |
| 白ごま |
大さじ１ |
Ａ 水
カツオ節
しょうゆ
みりん |
２カップ
１５ｇ
５０CC
５０CC |
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| ●作り方 |
① あさつきは小口に切る。
② 鍋にＡを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取りながら１～２分煮る。こしてから冷ましておく。
③ ボウルに納豆、すりおろした長いも、卵を入れ、泡だて器でよく混ぜる
(⇒写真)
。
④ 器にそばを盛り、つゆを注ぎ、②をかける。あさつきとごまを散らす。 |
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