お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ 豚肉と枝豆のビタミンＢ１で疲労を予防 肉味噌あんかけうどん 所要時間：３０〜３５分 糖質の代謝を高める働きのあるビタミンＢ１を豊富に含んでいる豚肉は、疲労を予防する代表的な食材です。枝豆もビタミンＢ１の含有が高く、しょうがや長ねぎはビタミンＢ１の吸収を高める働きに優れているので、一緒に食べ合わせると疲労回復効果が高まります。さらにでんぷん分解酵素を含む長いもをプラスすると、体力がつき夏バテを予防します。肉味噌はごはんにかけてもおいしいです。 ●材料（２人分） うどん ２玉 長いも ６ｃｍ きゅうり １本 豚ひき肉（赤身） １００ｇ 油 大さじ１ 水溶き片栗粉 水：片栗粉＝１：１ Ａ　しょうが（みじん切り） 　　長ねぎ（みじん切り） 　　干ししいたけ（みじん切り） 　　枝豆（みじん切り） 大さじ１ 　　大さじ１ 　　大さじ１ 　　大さじ１ Ｂ　水 　　赤味噌 　　砂糖 　　しょうゆ １と１／２カップ 　　２５ｇ 　　大さじ１と１／２ 　　大さじ２ ●作り方 �@ きゅうりは斜め千切りにする (⇒写真) 。 �A 長いもは６ｃｍ長さの細切りにする。 �B 鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらＡを加えさらに炒める。 �C �BにＢを入れ、弱火で１０分くらい煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。 �D 器にうどんを盛り、きゅうりと長いもを乗せ、上から肉味噌をかける。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc