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豚肉、枝豆、にらは夏バテ予防のスタミナ食材
枝豆ギョウザ |
所要時間：２５～３０分
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豚肉、枝豆、にらは夏の体力増強に欠かせないスタミナ食材です。ともに共通しているのは豊富なビタミンＢ群を含んでいること。さらににらとねぎにはビタミンＢ１の吸収率を高める硫化アリルが含有されているので、疲労を回復する効果が高まります。豚肉と枝豆はアミノ酸バランスのよいたんぱく質を含有しています。酢じょうゆを添えると疲労回復効果がさらに高まります。 |
| ●材料（ギョウザの皮大判１２枚分） |
| 枝豆（実のみ） |
４０ｇ |
| 豚ひき肉 |
１００ｇ |
| にら |
５本 |
| ねぎ（白い部分） |
１本分 |
| 片栗粉 |
大さじ１ |
Ａ しょうゆ
酒 |
大さじ１
大さじ１ |
| 付け合わせ（酢じょうゆ） |
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| ●作り方 |
① ボウルに豚ひき肉を入れ、塩少々（分量外）を加えてネバリが出るまでよく練る。
② 枝豆は１／３量は粗く刻む。
③ にらとねぎはみじん切りにする。
④ ①にＡを加えてよく練り混ぜ、②と③を加えてよく混ぜ、さらに片栗粉を入れて混ぜる。
⑤ ギョウザの皮で④を包む。
⑥ フライパンに油を熱し、ギョウザを並べ入れ、湯をギョウザの１／４くらいの深さまで注ぎ入れ、フタをして蒸し煮にする
(⇒写真)
。
⑦ 水気がなくなったら、ごま油少々（分量外）を回しかけ、焦げ目をつけてパリッとさせる。 |
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