お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ ウナギのムコプロテインが食欲不振を解消する ウナギときゅうりの天ぷら 所要時間：２０〜２５分 たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富なウナギは、夏バテを予防し体力を増強する代表的な食材です。ウナギに、胃腸の働きを高めるしそを食べ合わせると、栄養素が無駄なく吸収されるので、体力がついて疲れが取れます。しそは熱を加えすぎると香りも栄養も半減してしまうので注意。きゅうりは加熱すると利尿作用が高まる性質を持っています。 ●材料（２人分） ウナギ １串 きゅうり １／４本 青じそ（大きめのもの） １２枚 Ａ　粉 　　水 　　　　　※粉と水の量は同量にする。 １／２カップ 　　１／２カップ 　　 付け合わせ（レモン）   ●作り方 �@ ウナギは１ｃｍ幅に切り、５〜６ｃｍ長さにする。 �A きゅうりは千切りにする。 �B ウナギときゅうりを１２等分し、それぞれを青じそで包む (⇒写真) 。 �C Ａを混ぜて衣をつくる。 �D 揚げ油を１７０℃に熱し、�Bを�Cの衣くぐらせ、カラッと揚げる。 �E 器に盛り、レモンを添える。大根おろしを添えてもよい。 ●ここに注意！ 衣を付けるときは、包んだ青じその左右にややタップリの衣をつけ、衣で包み込むようにし、具のウナギときゅうりが直接油にあたらないようにする。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc