お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ 切干大根は栄養素が倍増された健康食品 切干大根と鶏肉の和風ドレッシングサラダ 所要時間：２０〜２５分（ドレッシングを作る時間は除く） 切り干し大根は大根を天日で干したもので、乾燥する時にでんぷんが糖化されて甘みが増し、カルシウムや鉄分、ビタミンＢ群などが倍増された健康食品です。消化のよい鶏モモ肉でたんぱく質を、にんじんでカロテンを補う栄養バランスのよいサラダです。セロリはカリウムが豊富でカロリーが低いため、糖尿病の引き金になる肥満予防に有効な野菜です。ごまをプラスして抗酸化力を高めます。 ●材料（１人分） 切り干し大根 １０ｇ 鶏モモ肉 １枚 セロリ（茎の部分） １／２本 にんじん（中） １／４本 片栗粉、揚げ油 各適量 白ごま 大さじ３ ●和風ドレッシング 大さじ２ ※ドレッシングの分量は目安です。分量は好みで調整してください。 ●作り方 �@ 切り干し大根は水で戻し（５分くらい）、２〜３ｃｍの長さに切る。 �A 白ごまはよく煎り、油が出るまですり、和風ドレッシングに入れ混ぜ合わせる。 �B 鶏モモ肉は薄く小さめに切り、片栗粉をまぶして、カラリと揚げ、熱い内に�Aに漬けておく。 �C にんじんは千切りにして、さっとゆでる。 �D セロリは薄いスライスに切る。 �E �Bに切干し大根、にんじん、セロリを入れ、混ぜ合わせる。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc