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豚ヒレ肉で、ビタミンＢ１の含有を高める
豚肉と昆布の炊き込みごはん |
所要時間：１５～２０分（米を漬ける時間と、炊く時間は除く）
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豚ヒレ肉は、豚肉の中でもっともビタミンＢ１を多く含んだ部位です。体力をつけるもち米と一緒に取ることで、体に力がつき疲れた時の体力回復に有効です。昆布に多く含まれるヨウ素は不足すると疲れやすくなるので、しっかり取りたい栄養素。油と一緒に調理すると吸収率が高まる性質があります。 |
| ●材料（２人分） |
| 胚芽米 |
１と１／２カップ |
| もち米 |
１／２カップ |
| 豚ヒレ肉 |
１５０ｇ |
| 昆布 |
１５ｃｍ |
| にんじん（中） |
１／２本 |
| 枝豆（ゆでたもの） |
１／４カップ |
Ａ しょうゆ
酒 |
１／４カップ
１／４カップ |
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| ●作り方 |
① 米ともち米はよく洗い、分量の水加減にする。
② 豚肉は３ｃｍ長さの細切りにする。
③ 昆布は３ｃｍ長さの細切りにし、水に漬ける。
④ にんじんは３ｃｍ長さの細切りにする。
⑤ 鍋に豚肉、昆布、Ａを入れ、煮汁がなくなるまで煮る。
⑥ ①に⑤とにんじんを入れ、炊く。
⑦ 炊けたらサックリ混ぜ、枝豆を混ぜ合わせる。
⑧ 茶わんに盛り、漬物を添える。 |
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