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牛肉とごぼうで強壮力を高める
牛肉とごぼうの混ぜごはん |
所要時間：２０～２５分（米を漬ける時間と、炊く時間は除く）
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たんぱく質や脂質、ビタミン類やミネラル類を豊富に含む牛肉は、栄養価に優れ体に力をつけてくれる食材です。ごぼうのアルギニンには強壮作用があり、にんじんのミネラル類には体の活力を補う働きがあります。牛肉にごぼうとにんじんをプラスする食べ合わせは、疲れを癒してくれます。 |
| ●材料（２人分） |
| 胚芽米 |
１と１／２カップ |
| 牛肉（薄切り） |
１００ｇ |
| ごぼう |
１／４本 |
| にんじん（中） |
１／４本 |
| しょうが |
１／２片 |
| 油 |
大さじ１／２ |
Ａ 昆布
塩
酒 |
５ｃm
少々
大さじ１ |
Ｂ 砂糖
しょうゆ、酒 |
大さじ１／２
各大さじ１ |
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| ●作り方 |
① 米はよく洗い、分量の水加減にし、Ａを加えて炊く。
② 牛肉は細切りにする。
③ ごぼうはささがきにし、水に漬けてアクを抜く。
④ にんじんはささがきにする。
⑤ しょうがは千切りにする。
⑥ 鍋に油を入れて熱し、牛肉としょうがを炒める。肉の色が変ったらごぼうとにんじんを加えて炒め、Ｂを入れて汁気がなくなるまで炒める。
⑦ 炊けたごはんから昆布を取り出してサックリ混ぜ、熱いうちに⑥を加えて混ぜ合わせる。
⑧ 茶わんに盛り、ごまと漬物を添える。 |
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