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クレソン、鮭、卵で肌を整える
クレソンと塩鮭の炒り卵入り混ぜごはん |
所要時間：２０～２５分（米を漬ける時間と、炊く時間は除く）
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ウォータークレスと呼ばれ、水底の浅い清流で育つ生命力の強いクレソンは、カロテンやビタミンＣを多く含んだ食材です。クレソンと一緒にビタミンＡを豊富に含む鮭と卵を食べ合わせると、皮膚や粘膜が強化され健康な肌が作られます。卵には肌荒れを防ぐビタミンＢ２が多く、クレソンには皮膚のかぶれを防ぐビタミンＢ６が含まれています。 |
| ●材料（２人分） |
| 胚芽米 |
１カップ |
| ハト麦 |
１／２カップ |
| クレソン |
１束 |
| 塩鮭 |
２切れ |
| 卵 |
１個 |
Ａ 昆布
酒
塩 |
３ｃｍ
大さじ１
小さじ１／２ |
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| ●作り方 |
① 米はよく洗い、分量の水加減にし、Ａを加えて炊く。
② クレソンは葉の部分だけ摘み、粗く刻む。
③ 塩鮭は両面をこんがり焼き、身をほぐす。
④ 卵はよく溶き、油少々を入れて熱した鍋に入れ、手早く混ぜ、炒り卵を作る。
⑤ 炊けたごはんから昆布を取り出してサックリ混ぜ、クレソン、塩鮭、炒り卵を加えて混ぜ合わせる。
⑥ 茶わんに盛り、漬物を添える。 |
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