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カツオとパセリで、シミやシワを予防する
カツオのたたきとパセリの混ぜごはん |
所要時間：１５～２０分（米を漬ける時間と、炊く時間、カツオのたたきを汁に漬ける時間は除く）
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カツオの皮部分には、老化を予防し美肌を作るコラーゲンが豊富に含まれています。パセリにはビタミンＣとカロテンが多く、カツオと一緒に食べ合わせると、コラーゲンの生成が高まり、皮膚や粘膜が強化されてシミやシワの予防に有効です。しょうがをプラスして、カツオの良質な脂質の酸化を防ぎます。 |
| ●材料（２人分） |
| 胚芽米 |
１カップ |
| ハト麦 |
１／２カップ |
| カツオのたたき |
１５０ｇ |
| パセリ（葉のみ） |
２本分（サラダパセリの場合は６本分） |
| しょうが |
１／２片 |
Ａ しょうゆ
みりん
砂糖 |
大さじ２
大さじ１
大さじ１／２ |
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| ●作り方 |
① 米はよく洗い、分量の水加減にし、炊く。
② カツオのたたきは一口大の薄切りにし、Ａに漬ける（１～２時間くらい）。
③ パセリはみじん切りにする。
④ しょうがは皮をこそげ、みじん切りにする。
⑤ 炊けたごはんに②の汁を加えてサックリ混ぜ、カツオ、パセリ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。カツオの身が崩れないように、手で混ぜ合わせるとよい。
⑥ 茶わんに盛り、漬物を添える。 |
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