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くるみは、脳を老化から守る健脳食
くるみの炊き込みごはん |
所要時間：１０～１５分（米を漬ける時間と、炊く時間、干ししいたけを戻す時間は除く）
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くるみに多く含まれる脂質はリノール酸で、ビタミンＥと一緒に体や脳を老化から守り元気にしてくれる栄養素です。そのため、常食すると脳の働きが高まり、昔から健脳食として利用されていました。健脳効果の高いＤＨＡを豊富に含むカツオ節をプラスすることで、脳の働きをさらに高め、元気にします。 |
| ●材料（２人分） |
| 米 |
１カップ |
| もち米 |
１／２カップ |
| くるみ |
１／４カップ（２５ｇくらい） |
| 干ししいたけ |
２枚 |
| にんじん（中） |
１／４本（２０～２５ｇ） |
| カツオ節 |
１／２カップ |
Ａ しょうゆ
みりん |
小さじ２
大さじ１ |
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| ●作り方 |
① 干ししいたけは、水で十分に戻し、１ｃｍ角に切る。
② 米はよく洗い、干ししいたけの戻し汁とＡを入れ、分量まで水を加えて調整する。
③ くるみは粗く刻む。
④ にんじんは小さ目の１ｃｍ角に切る。
⑤ ②に干ししいたけ、くるみ、にんじんを入れ炊く。
⑥ 炊き上がったごはんをサックリ混ぜ、カツオ節を入れて混ぜ合わせる。
⑦ 茶わんに盛り、漬物を添える。 |
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