お天気情報 健康予報 コラム 　 お問合せ サンマのＤＨＡが記憶力を強化する サンマの炊き込みごはん 所要時間：２５〜３０分（米を漬ける時間と、炊く時間は除く） サンマには脳の老化を予防し記憶力を高める良質な脂質のＤＨＡが豊富に含まれています。その脂質を無駄なく取り入れるには炊き込みごはんが一番。ごまのビタミンＢ群やビタミンＥが脳の老化予防にさらに有効に働きます。青じそにはカロテンが多く含まれ、香り成分のぺリルアルデヒドには抗菌作用があります。 ●材料（２人分） 胚芽米 １と１／２カップ 雑穀（あわ、きび、ひえなど好みのもの） 大さじ２ サンマ ２匹 青じそ ４枚 黒ごま 大さじ２ Ａ　しょうがの絞り汁 　　酒 　　しょうゆ 小さじ１／２ 　　小さじ２ 　　小さじ１ Ｂ　しょうゆ、酒 各大さじ１ ●作り方 �@ 米はよく洗い、分量の水加減をし、さっと洗った雑穀を加える。 �A サンマは三枚におろし、小骨を取り、一口大に切り、Ａに５〜６分漬ける。 �B フライパンに油を薄く敷いて熱し、サンマの両面をさっと焼く。 �C 青じそは千切りにする。 �D �@にＢと�Bを入れ、炊く。 �E 炊き上がったら、サンマを軽くほぐし、黒ごまを加えてサックリ混ぜる。 �F 茶わんに盛り、青じその千切りを添える。 　 ご利用条件|個人情報のお取り扱い|サイトマップ All Rights Reserved, Copyright(c) 2003-2005 IDEA Consultants,Inc