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黒米、鮭、スプラウトで免疫力を強化する
黒米入り鮭の炊き込みごはん |
所要時間：１０～１５分（米を漬ける時間と、炊く時間は除く）
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黒米の黒い色はポリフェノールの一種のアントシアニンで、抗酸化力を持っています。鮭の赤い色はカロチノイド色素のアスタキサンチンで、活性酸素から細胞の酸化を防ぐ働きを持っています。黒米と鮭に、抗がん効果の高いブロッコリースプライト（ブロッコリーの新芽）をプラスして、免疫力を強化します。 |
| ●材料（２人分） |
| 胚芽米 |
２カップ |
| 黒米 |
大さじ２ |
| 生鮭 |
２切れ |
| ブロッコリースプライト |
適量 |
| ごま |
適量 |
| Ａ しょうゆ、酒 |
各大さじ１ |
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| ●作り方 |
① 米はよく洗い、Ａを入れ、分量の水加減にする。
② 鮭はさっと洗う。
③ ブロッコリースプライトは根を切り落とす。
④ ①に鮭を乗せ、炊く。
⑤ 炊き上がったら、鮭の身をほぐし、ブロッコリースプライトを加えて混ぜ合わせる。
⑥ 茶わんに盛り、漬物を添える。 |
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