●材料（２人分） 米 １／２カップ 水 ３と１／２カップ 米を水から炊いて作る白粥は、お粥の基本。基本の炊き方を覚えておけば、あとは好みで好きなように応用することができます。米と一緒に山の幸や海の幸を炊き込んだり、米と水の分量を変えてみたり、あるいは水の代わりにお茶や牛乳を加えて炊いたりと、多種多様なお粥を楽しむことができます。ここでは、米に対して７倍の水を入れて炊く白粥の作り方を紹介しましょう。 １） 鍋によく洗った米と分量の水を入れ、３〜４時間置く（できれば一晩置く） → ２） 火にかけ、中火で煮立てる ３） 煮立ったら弱火にして、フタを少しずらして乗せ、コトコト炊く → ４） できあがり（弱火で２０分炊いたもの） ５） 器に盛り、薬味を添える

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