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小豆に大麦をプラスして、滋養を高める
大麦入りの小豆粥 |
所要時間：２０～２５分（米を漬ける時間と小豆を煮る時間は除く）
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月の始めと半ばに小豆粥を食べる習慣は、小豆でたんぱく質やビタミン類を取り体調を整えた先人たちの食の知恵。小豆粥に、たんぱく質や脂質、ミネラル類やビタミン類を豊富に含んだ大麦をプラスして、滋養強壮を高めます。小豆と大麦にはともに食物センイが豊富なので、腸内の環境が整えられ、体内をスッキリさせる働きにも優れています。 |
| ●材料（２人分） |
| 米 |
１／３カップ |
| 大麦 |
大さじ１ |
小豆
水 |
１／４カップ
３と１／２カップ |
| 塩 |
適量 |
| 付け合せ（漬物、きな粉） |
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| ●作り方 |
① 白米と大麦を洗い、分量の水を入れ、３～４時間置く（できれば一晩）。
② 小豆はさっと洗い、鍋にかぶる位の水を入れて弱火で煮る。すこしかために煮る。
③ ①を中火にかけ、煮立ったら小豆を加えて弱火にし、フタをすこしずらして乗せ、２０分くらいコトコト炊く。
④ 塩で味を調える。
※ゆで小豆を使うと、早くできる。 |
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