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便秘を予防し、コレステロールを低下させる
赤米入り干ししいたけとジャコのお粥 |
所要時間：３５～４０分（米を漬ける時間は除く）
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赤米の赤い色はポリフェノール系の一種のタンニンで、抗酸化力が強く細胞の若さを維持する働きがあります。お赤飯のルーツともいわれ、食物センイも豊富です。干ししいたけには水溶性の食物センイが豊富に含まれ、お腹をスッキリさせると同時にコレステロールを下げる働きもあります。ジャコはカタクチイワシの稚魚を干して作ったものです。 |
| ●材料（２人分） |
| 赤米 |
大さじ２ |
| 白米 |
１／４カップ |
| 水 |
３と１／２カップ |
| 干ししいたけ |
２枚 |
| ジャコ |
１０ｇ |
| 塩 |
適量 |
| 薬味（たくあん、かぶ、ごま、青じその細切り） |
適量 |
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| ●作り方 |
① 赤米と白米を洗い、鍋に分量の水と一緒に入れ（干ししいたけの戻し汁を加えてもよい）、一晩置く。
② 干ししいたけは水で戻し、細切りにする。
③ ①に干ししいたけを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして、フタを少しずらして乗せ、２０分くらいコトコト炊く。
④ ③にジャコを加え、さらに１０分くらいコトコト炊く。
⑤ 塩で味を調える。 |
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