●せり |
| メニュー |
所要時間 |
解説 |
| せりごはん せりの香り成分が、糖質やたんぱく質を有効に取り入れる |
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７〜８分（米を漬ける時間と炊く時間は除く） |
カロテンやビタミンＣなどの栄養素を含むせりは、青菜の少ない冬から早春にかけての貴重な緑黄色野菜として、この時期の食卓に登場する山菜です。特有の香り成分には食欲を増進させる働きがあるため、一緒に取る米の糖質や、焼き豚やカツオ節のたんぱく質が有効に取り入れられ、体力が増強されます。
⇒作り方
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| せりとベーコンのにんにく炒め せり、にんじん、にんにくで、抗酸化力を高める |
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１０〜１５分 |
せりに含まれるビタミン類やミネラル類には、血液の流れをスムーズにして健康な状態にする働きがあります。さらに抗酸化力も高く、にんじんやにんにくと一緒に食べ合わせると、抗酸化力がより高まります。ベーコンの脂質や塩分も心配なく取ることができます。炒め過ぎると栄養素や薬効が減少してしまうので、炒める時間は短時間にしましょう。
⇒作り方
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| せりと明太チーズの大根巻き 風邪を予防し、美肌を作る |
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１０〜１５分（大根のかつらむきを塩水に漬ける時間は除く） |
せりと大根でビタミンＣをしっかり取り、せりとスライスチーズでビタミンＡを取ることで、血管や粘膜が強化され、風邪の予防や美肌作りに効果があります。せりの香り成分と大根の消化酵素が、胃腸の働きを促して消化を高めます。明太子はビタミンＥやＢ群が豊富で栄養価が高い食品ですが、塩分が多いのが玉にキズ。でもせりと一緒に食べ合わせればその心配はありません。
⇒作り方
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