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解説 |
春キャベツたっぷりのおべんとう |
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春キャベツは葉がやわらかく、通称キャべジンと呼ばれ胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果のあるビタミンＵが豊富に含まれています。同様に含まれている止血効果のあるビタミンＫの働きと一緒に、潰瘍の予防をさらに高めてくれるので、新生活で色々と気を使う季節には、ぜひとも積極的に取ってほしい野菜です。ビタミンＣやカルシウムも豊富で、発がん予防に有効なインドール化合物が含有されています。
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菜の花たっぷりのおべんとう |
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冬の終わりから春にかけて登場する菜の花は、カルシウムや鉄分などのミネラル類や、ビタミン類を豊富に含んだ緑黄色野菜です。特有の苦みはアブラナ科植物に含まれるイソチオシアネートという成分で、血液をサラサラにする働きを持っています。菜の花は、特に女性に不足しがちなカルシウムと鉄分が豊富に含まれているので、旬の季節には積極的に食べて欲しい野菜です。
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アスパラガスたっぷりのおべんとう |
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たんぱく質や脂質を豊富に含む豚肉と、胃腸の働きを高めるふき味噌の食べ合わせは、豚肉のたんぱく質の消化を高め、体力増強に有効です。また、ふき味噌の食物センイが血中コレステロールを除去する働きがあるので、豚肉の脂質を安心して取ることができます。豚肉は寄生虫のいることがあるので、蒸し煮にしてしっかり火を通しましょう。
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にらたっぷりのおべんとう |
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たんぱく質や脂質を豊富に含む豚肉と、胃腸の働きを高めるふき味噌の食べ合わせは、豚肉のたんぱく質の消化を高め、体力増強に有効です。また、ふき味噌の食物センイが血中コレステロールを除去する働きがあるので、豚肉の脂質を安心して取ることができます。豚肉は寄生虫のいることがあるので、蒸し煮にしてしっかり火を通しましょう。
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パセリたっぷりのおべんとう |
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たんぱく質や脂質を豊富に含む豚肉と、胃腸の働きを高めるふき味噌の食べ合わせは、豚肉のたんぱく質の消化を高め、体力増強に有効です。また、ふき味噌の食物センイが血中コレステロールを除去する働きがあるので、豚肉の脂質を安心して取ることができます。豚肉は寄生虫のいることがあるので、蒸し煮にしてしっかり火を通しましょう。
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