① ウナギは細切りにする。
② レタスは細切りにし、熱した鍋でさっと煎る。
③ 茶わんに炊き立てのごはんをよそい、ウナギとレタスを加え、混ぜ合わせる。
④ 手を水で軽く濡らし、適量の塩を振りなじませる。
⑤ 塩のなじんだ手に③を乗せ、両手で包み込み円形にする。この時はキュッと力を入れて握る。
⑥ 丸形に握る。
① ひじきは１ｃｍ長さに切る。
② 鶏ささみは熱湯でゆで、細かく裂く。
③ 鍋にひじきと鶏ささみを入れ、から煎りしてからしょうゆ少々をからめる。
④ 茶わんに炊き立てのごはんをよそい、③と枝豆を加え、混ぜ合わせる。
⑤ 手を水で軽く濡らし、適量の塩を振りなじませる。
⑥ 塩のなじんだ手に④を乗せ、両手で包み込み円形にする。この時はキュッと力を入れて握る。
⑦ 三角形に握る。
① 菜の花は熱湯でさっとゆで、水気を絞り、小口に切る。
② 鶏ひき肉は鍋でポロポロになるまで炒め、しょうゆ少々で味をつけ、菜の花を加えてさっと炒める。
③ 茶わんに炊き立てのごはんをよそい、②を加え、混ぜ合わせる。
④ 手を水で軽く濡らし、適量の塩を振りなじませる。
⑤ 塩のなじんだ手に③を乗せ、両手で包み込み円形にする。この時はキュッと力を入れて握る。
⑥ 三角形に握る。
① にんじんは細切りにし、熱した鍋でさっと煎る。
② パセリはみじん切りにする。
③ プロセスチーズは５～６mm角に切る。
④ 茶わんに炊き立てのごはんをよそい、にんじん、パセリ、プロセスチーズを加え、混ぜ合わせる。
⑤ 手を水で軽く濡らし、適量の塩を振りなじませる。
⑥ 塩のなじんだ手に③を乗せ、両手で包み込み円形にする。この時はキュッと力を入れて握る。
⑦ 丸形に握る。
