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旬の食材・健康レシピ
おばあちゃんの知恵袋―民間療法から学ぶ―
現在のように医学が発達していなかった時代、家族の健康管理は母親の役目でした。家族が病気をしないように健康に気を配り、また、病気をした時には、一日も早い回復を願いさまざまな言い伝えられてきた療法を試み、病気に立ち向かいました。
民間療法とはこのように何十年もの時を経て、祖母から母へ、母から子へと語り継がれた庶民の健康管理の知恵であり、試行錯誤を経て語り継がれた治療法なのです。
自然のものを活用して穏やかに体質を改善し、病気を治し健やかに生きる知恵は、時代を超えて今なお説得力があり、学ぶべきことが多くあります。旬の食材が余った時にチャレンジしてみましょう。 |
■低血圧や貧血に効果のある「かぼちゃの種」
かぼちゃは種にも栄養があります。かぼちゃの種は、高たんぱく、高エネルギー、そしてミネラルも豊富なので、低血圧症や貧血の方にオススメしたい食材です。
＜作り方＞
かぼちゃの種は水できれいに洗って天日干しにする。よく乾燥したらフライパンで表面に焦げ目がつくまで炒る。好みで塩などを振るとおいしい。
■利尿効果のある「とうもろこしのヒゲ」
とうもろこしのヒゲには「南蛮毛（なんばんもう）」という生薬名がついています。煎じて飲むと利尿効果があります。
＜作り方＞
南蛮毛１５ｇと水６００mlを弱火にかけ、水が半量になるまで煎じる。こしてから飲む。この分量は一日分で、３回に分けて飲むとよい。
■コレステロールを低下させる「すいかの種」
すいかの種に含まれるリノール酸がコレステロールを低下させるので、炒った種をお茶にして飲むと効果があります。
＜作り方＞
すいかの種５ｇをフライパンでから炒りする。熱湯２００ccを注いで飲む。蜂蜜を少し入れるとおいしい。
■食あたりを効く「すいかの絞り汁」
すいかは利尿効果に優れており、食中毒の毒素を早く体外に排出します。
＜作り方＞
すいかは薄く皮をむき、身を粗く刻む。ガーゼに包んで絞り、絞り汁を飲む。
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