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旬の食材・健康レシピ
おばあちゃんの知恵袋―民間療法から学ぶ―
現在のように医学が発達していなかった時代、家族の健康管理は母親の役目でした。家族が病気をしないように健康に気を配り、また、病気をした時には、一日も早い回復を願いさまざまな言い伝えられてきた療法を試み、病気に立ち向かいました。
民間療法とはこのように何十年もの時を経て、祖母から母へ、母から子へと語り継がれた庶民の健康管理の知恵であり、試行錯誤を経て語り継がれた治療法なのです。
自然のものを活用して穏やかに体質を改善し、病気を治し健やかに生きる知恵は、時代を超えて今なお説得力があり、学ぶべきことが多くあります。旬の食材が余った時にチャレンジしてみましょう。 |
■喉の痛みを緩和する「ごぼうのおろし汁」
ごぼうに含まれるタンニンは消炎作用や抗菌作用を持っています。おろした絞り汁にはタンニンの効能が豊富に含まれており、煎じたものでうがいをすると、口内炎にも効果があります。
＜作り方＞
ごぼうはよく洗い、皮付きのままおろす。ガーゼなどに包んで絞り、絞った汁を１日３回飲む。１回分は大さじ１くらいでよい。
■高血圧やめまいに効く「セロリのしぼり汁」
セロリにはカリウムが多く含まれ、血圧を安定させる効果に優れています。豊富なビタミンがめまいにも効きます。セロリの葉を刻んで布袋に入れ、湯船に浮かべると湯冷めがしにくくなるといわれています。
＜作り方＞
セロリをすりおろし、ガーゼなどに包んで汁を絞る。同量のはちみつを加えて飲む。１回に大さじ２くらいで、１日３回飲むとよい。
■下痢に効く「やまのいものすりおろし」
滋養強壮に優れ、胃腸の働きを整えるやまのいもは、胃や腸が弱った時に有効な食材です。冷えからくる下痢に効果を発揮し、常食することで、慢性的な下痢を治します。
＜作り方＞
やまのいもは皮をむき、すりおろす。１回分は１／２カップくらい。雑炊やスープなどに入れ、温めて食べる。
■下痢や便秘に効く「りんごのすりおろし」
りんごには食物センイのペクチンが豊富に含まれています。ペクチンは腸の水分を吸収し下痢の症状を緩和します。腸内で善玉菌の乳酸菌を増やす働きもあります。
＜作り方＞
りんごはよく洗い、ヘタとタネを取り、すりおろす。ペクチンは皮の部分に多く含まれているので、皮ごと使うとよい。
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