|
旬の食材・健康レシピ
おばあちゃんの知恵袋―民間療法から学ぶ―
現在のように医学が発達していなかった時代、家族の健康管理は母親の役目でした。家族が病気をしないように健康に気を配り、また、病気をした時には、一日も早い回復を願いさまざまな言い伝えられてきた療法を試み、病気に立ち向かいました。
民間療法とはこのように何十年もの時を経て、祖母から母へ、母から子へと語り継がれた庶民の健康管理の知恵であり、試行錯誤を経て語り継がれた治療法なのです。
自然のものを活用して穏やかに体質を改善し、病気を治し健やかに生きる知恵は、時代を超えて今なお説得力があり、学ぶべきことが多くあります。旬の食材が余った時にチャレンジしてみましょう。 |
■潰瘍や胃もたれに効く「キャベツの絞り汁」
キャベツが含むビタミンＵは別名「キャべジン」と呼ばれ、潰瘍の予防や治療に有効な成分です。葉緑素やカロテン、ビタミンＣも有効に働き、胃のもたれも解消します。
＜作り方＞
キャベツの葉１〜２枚をよく洗い、ふきんに包んでよくもみつぶしながら汁を絞る。皮をむいたじゃがいも１／２個をすりおろし、キャベツの絞り汁と混ぜて飲む。
■風邪が原因のたんに効く「春菊の煎じ汁」
カロテンが豊富な春菊は、体内に入るとビタミンＡ効力を発揮し、喉や細胞の粘膜を強化し、粘液の分泌を盛んにします。
＜作り方＞
春菊をよく洗い、春菊の４〜５倍の水を入れ、水が半量になるまで煎じる。１回約１００CCを１日２〜３回飲む。
■ひきはじめの風邪に効く「ねぎの味噌スープ」と「ねぎの絞り汁」
長ねぎに含まれる硫化アリルは、発汗・解熱作用があります。風邪の初期には悪寒がして熱が出ないことが多いので、ねぎの薬効で体内を温め発汗を促します。
＜作り方＞
●ねぎの味噌スープ
ねぎ１本の白い部分を細かい小口切りにしてカップに入れる。小さじ１の味噌と熱湯を注ぎ、１日数回飲む。
●ねぎの絞り汁
ねぎ３本をさっと湯がき、細かく刻む。ガーゼに包んで絞ると黄色い液が取れる。この液を就寝前に飲む。
■風邪の熱を下げる「陳皮（ちんぴ）の煎じ汁」
みかんの皮を乾かしたものは、中国では陳皮と呼んで珍重し、咳止めや解熱に使われています。また、口臭を取り去る働きもあります。
＜作り方＞
陳皮３０ｇに水６００CCを入れ、水が半量になるまで前じる。熱い内にはちみつ（好みの量）を加えて飲む。
|
