■企画編集・監修・著書抜粋

料理・食：『オリーブオイルクッキング』、『うちの料理』シリーズ全１６巻、『毎日おいしいクッキング』シリーズ全１１巻、『今日のおかず』シリーズ全１２巻、『飽食の犠牲者　現代っ子』、『食の伝説　茶・塩・油』、『発酵食品』、『朝食のススメ』、『熱々鍋もの』、『ソース・たれ・ドレッシング』、『基本のたまご料理』、『豆食生活』、『健康ジュース』、『スリーフーズ・クッキング薬効レシピ』全６巻、『納豆近代５０年史』など。
化粧品：『素肌美人になる方法』、『トリートメントヘアカラー・ヘナ』、『化粧の基礎をきちんと知る』、『冊子：寝る前の化粧落とし・洗顔・クリーム』、『バカがつける化粧品』など。
暮し・環境：『民衆交易』、『ごみゼロ』、『遺伝子組換え食品』、『暮らしのアイデア事典』、『石けんシリーズ』、『女性の体』、『更年期』、『暮しと食のエコロジー』、『エコ家事ライフ』、『２１世紀の子どもたちと地球のためにお母さんができること』など、約２５０冊。