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豊富なカロテンとカリウムがガン予防に働き、高血圧予防にも有効
モロヘイヤとにんじんのコロッケ |
所要時間：40〜50分
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モロヘイヤはカロテンの宝庫といわれる緑黄色野菜。カリウムやカルシウム、鉄などのミネラルやビタミンＣ・Ｂ２が豊富で、にんじんのカロテンと一緒にガン予防に有効です。食物センイも豊富でじゃがいものカリウムと一緒に、高血圧予防に働きます。ヌメリはムチン、コレステロールを下げる働きがあります。 |
| ●材料（２人分） |
| モロヘイヤ |
４００ｇ |
| じゃがいも |
２個 |
| にんじん（みじん切り） |
２個 |
| ミックスチーズ |
１個 |
| 薄力粉、溶き卵、パン粉 |
各適量 |
| 揚げ油 |
各適量 |
| 付け合わせ（パプリカ、ブロッコリースプラウト、プチトマト） |
各適量 |
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| ●作り方 |
�� モロヘイヤはみじん切りにする。じゃがいもはゆでてつぶしておく。
�� ボウルに�，箸砲鵑犬鵑鯑�れよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を整え、ミックスチーズを加え、混ぜ合わせる。
�� �△鬘凝�分にして形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した油で色よく揚げる。
※形を整える時、チーズは出来るだけ内側に入れ込むようにする。外側に出ていると、揚げている時に溶け出す事があるので注意。
�� 器に盛り、細切りのパプリカとスプラウト、プチトマトを添える。 |
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