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冬瓜のビタミンＣが無駄なく取れる一品。もずくのヌメリが大腸菌を予防する
冬瓜ともずくの甘酢和え |
所要時間：15分
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冬瓜に含まれるビタミンＣをたっぷり取れる一品です。さらに酢の有機酸の働きで吸収率が高められ健康維持に有効です。全国生産量の８割が沖縄産といわれるもずくは、ヌメリ成分であるフコイダンにガン細胞を消滅させる効果が確認され、また病原性大腸菌０−１５７にも効果があると報告されています。夏場の沖縄でよく食される一品です。 |
| ●材料（２人分） |
| 冬瓜（皮と種を取った身のみ） |
１００g |
| 味付けもずく酢 |
２パック（１６０ｇ） |
| 春雨 |
２０ｇ |
| みょうが |
１本 |
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| ●作り方 |
�� 冬瓜は薄切りにし、細長く切る。
�� 春雨は戻して、食べやすい長さに切る。
�� みょうがは千切りにする。
�� ボウルに冬瓜、春雨、もずくを入れ、よく和える。
�� 器に盛り、みょうがを飾る（分量外）。 |
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