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動物性と植物性のたんぱく質が血や肉を作り、体力強化に有効な一品
きゅうりのサバ蒸し
所要時間:30〜40分
サバのたんぱく質は良質で脂質は不飽和脂肪酸。消化吸収に優れ体力を強化してくれる魚です。動物性たんぱく質のサバと植物性たんぱく質の豆腐やコーンの組み合わせは、アミノ酸スコアに優れ、体血や肉を作ります。コーンは体の過酸化脂質の増加を防ぐ働きがあります。きゅうりの利尿効果は生よりも煮た方が高まります。
材料(2人分)
ごまサバの切身 60g
きゅうり 3本 ※太い場合は2本
木綿豆腐 1/4丁
ホールコーン(缶詰) 大さじ1
あさつき(小口切り) 大さじ1
片栗粉 小さじ1
A だし汁
  酒
  塩
  しょうが汁
  しょうゆ
1カップ
小さじ1/2
少々
小さじ1
少々(色をつける程度)
水溶き片栗粉 適量

作り方
きゅうりは縦半分に切り、2等分に切る。種をくりぬき、軽く塩・こしょうを振る。
豆腐は軽く水切りしておく。
サバの切り身は粗く切っておく。
ボウルに、豆腐、コーン、あさつきを入れ、手でネバリが出るまでよく混ぜる。
,里ゅうりの水気を拭き軽く小麦粉を振り、い鬚海鵑發蠅半茲擦襦I縮未麓蠅某紊鬚弔韻討覆任襪箸れいに仕上がる。
蒸気の立った蒸し器に、皿に乗せたイ鯑れ、中火で7〜8分蒸す。
あんを作る。鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
器に盛り、あんを回しかける。