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さといものヌメリとクルミの脂質で、生活習慣病を予防する
さといもとあさつきの明太マヨネーズサラダ
所要時間:25〜30分
潰瘍予防や脳を活性化するさといもに、良質な脂質を含むクルミを加え、動脈硬化などの生活習慣病を予防します。明太子とマヨネーズはともにたんぱく質が豊富なので、体力強化に効く一品です。あさつきのビタミンCで免疫力を高めます。明太子とマヨネーズは相性がよく、どのような食材に和えても美味です。
材料(2人分)
さといも 4個
あさつき 2本
クルミ 大さじ2
A 明太子(ほぐしたもの)
  マヨネーズ
  りんご酢
大さじ1
   大さじ2
   小さじ1

作り方
さといもはよく洗い、蒸し器で蒸して、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
あさつきは小口切りにする。
クルミは粗く刻む。
Aを混ぜ合わせて、さといも、あさつき、クルミを和える。