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カルシウムとビタミンＤの働きで、骨粗鬆症を予防する
まいたけと菊花のごま和え |
所要時間：１５〜２０分
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抗がん効果の高いサルノコシカケ科で唯一食用できるまいたけは、がん予防のみならず、カルシウム吸収を高めるビタミンＤが豊富なので、カルシウムを含有する菊花やごまと一緒に取ると、骨粗鬆症予防に有効です。菊花とごまのビタミンＥは過酸化脂質の酸化を防ぎ動脈硬化を予防し、老化防止にも効果があります。 |
| ●材料（２人分） |
| まいたけ |
１００ｇ |
| 菊花 |
１０ｇ |
| 炒り白ごま |
大さじ２ |
Ａ だし汁
しょうゆ
みりん
砂糖 |
大さじ１
大さじ１
小さじ１
少々 |
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| ●作り方 |
�� まいたけは石づきを取り、熱湯でさっとゆで、細く裂く。
�� 菊花は花びらだけを酢少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆで、水気をきっておく。
�� すり鉢でごまをよくすり、Ａを加えてよくすり混ぜる。
�� ��にまいたけと菊花を入れて和える。 |
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