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抗酸化力に優れ、疲労を回復・体力を強化する
プルーンと豆腐バーグのトマトソース |
所要時間：３５〜４０分
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プルーンのポリフェノール、トマトのリコピンを一緒に調理した抗酸化力の高い一品です。豚肉のビタミンＢ１を玉ねぎの硫化アリルが吸収を高めるので、疲労回復にも効果的です。豆腐を加えて植物性たんぱくをプラスします。パセリのビタミンＣは加熱に弱いので、最後に入れましょう。 |
| ●材料（２人分） |
| プルーン |
８個 |
| 豚ひき肉 |
１００ｇ |
| 木綿豆腐 |
１／２丁 |
| 玉ねぎ（中） |
１／４個 |
| トマトジュース |
２００cc |
| スープ |
２００cc |
| 塩、こしょう |
各適量 |
| パセリ（みじん切り） |
大さじ１ |
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| ●作り方 |
�� 豆腐は布巾に包み、水分を絞っておく。玉ねぎはみじん切りにする。
�� ボウルに豚ひき肉、玉ねぎを入れてよく混ぜ、豆腐を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうをし、小さな小判型に形を整える。熱したフライパンに油を入れ、両面をさっと焼く。
�� 鍋にスープ、トマトジュース、�△鯑�れ火にかける。煮立ったら弱火にして２０分位煮、プルーンを加えてさらに５〜７分煮る。
�� 汁がトロっとしてきたら、塩、こしょうで味を整える。
�� 器に盛り、パセリを振る。 |
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