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大根のビタミンＰとそばのルチンが、毛細血管を強化する
大根そば |
所要時間：２０〜２５分
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大根の皮の部分に含まれるビタミンＰと、そばに含まれるビタミンＰの一種であるルチンの働きで毛細血管が強化され、脳卒中予防が期待できる一品です。そばの植物性たんぱく質とツナの動物性たんぱく質はともにアミノ酸バランスがよく、栄養価に優れています。しょうがの香り成分には健胃効果があります。 |
| ●材料（２人分） |
| 大根 |
３５０ｇ |
| そば（乾） |
２人分 |
| ツナ缶（小） |
１缶 |
| あさつき（小口切り） |
大さじ２ |
Ａ しょうゆ
砂糖
酒
しょうが汁 |
大さじ３
少々
少々
小さじ２ |
| 七味とうがらし（好みで） |
適量 |
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| ●作り方 |
�� 大根はよく洗い（皮をむく時はできるだけ薄く）、食べやすい長さの細切りにする。
�� そばはたっぷりの湯で湯がいておく。
�� 熱湯４カップで大根を煮る。
�� 大根がやわらかくなったら、ツナ缶、Ａを入れて煮立てる。
�� 器に熱湯に通したそばを入れ、上から�い鬚�ける。
�� あさつきを飾り、好みで七味とうがらしを添える。 |
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