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ビタミンCとコラーゲンは、美肌をつくる最強コンビ
ブロッコリーと鶏手羽先のスープ
所要時間:25〜30分
ビタミンCとカロテンが豊富なブロッコリーと、コラーゲンがたっぷりの鶏手羽先のスープは美肌をつくる美容のためのスープです。コラーゲンはビタミンCと一緒に取ると効果が倍増され、弾力のある肌を維持します。ブロッコリーのビタミンCは水溶性なのでスープにたっぷり溶け出ています。
材料(2人分)
ブロッコリー 1/2個
鶏手羽先 4本
じゃがいも 1個
にんじん 1/2本
ローリエ 1枚
塩、こしょう、薄口しょうゆ 各適量

作り方
ブロッコリーは茎の部分を切り落とし、小房に分け、熱湯でさっとゆでる。
鶏手羽先は熱湯を回しかけ、脂を落とす。
じゃがいもは皮をむき、2つに切る。
にんじんはよく洗い、乱切りにする。
鍋に水4カップ(分量外)と鶏手羽先、ローリエを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。
イ砲犬磴いもとにんじんを入れ、弱火でコトコト煮る。
にんじんがやわらかくなったら、ブロッコリーを加え、塩、こしょう、薄口しょうゆで味を整える。