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黄色は黄金財産。豊かな冨を祈願する
栗きんとん（栗金団） |
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加熱に強いビタミンＣとＥが豊富で、美肌をつくり老化防止に働きます。食物センイが便秘を予防し、カリウムが高血圧予防に有効です。
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| ●材料（４人分） |
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さつまいも
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６００ｇ |
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くちなしの実
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１個 |
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砂糖 |
２カップ |
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みりん |
大さじ４ |
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栗の甘露煮(ビン詰め) |
２００ｇ |
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| ●作り方
（所要時間：35〜40分） |
�� さつまいもは２ｃｍ厚さの輪切りにして皮を厚くむき、水に放す。
�� 鍋に�，犯省�に切ってガーゼに包んだくちなしの実を入れ、中火でやわらかくなるまで煮、ゆで汁をきる。
�� �△稜�い内に砂糖１カップを加えてよくつぶす。
�� ��に砂糖１カップと栗甘露煮のシロップを加え、中火にかけ、木じゃくしで鍋底から大きく混ぜ、みりんを加えてさらによく混ぜる。
�� ぽってりとなってきたら栗を入れ、さっと混ぜて火を止める。 |
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●ここに注意！ |
| 冷めるとかたくなるので、やや、やわらかめに仕上るとよい。 |
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●応用料理
⇒ 栗きんとんの揚げ春巻 |
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撮影：上総均 撮影助手：泉田幾子
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