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紅白は「平安」と「平和」を祈願す
干しあんず入り紅白なます |
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酢で和えることで、大根のビタミンＣとにんじんのカロテンが有効に生きる一品です。抗酸化力の高い干しあんずを加え、免疫力を強化します。
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| ●材料（４人分） |
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大根 |
４００ｇ |
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にんじん |
７０〜８０ｇ |
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干しあんず |
４個 |
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塩 |
適量 |
| A |
酢
だし汁
砂糖
塩 |
１／２カップ
大さじ１
大さじ３
小さじ１／４ |
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| ●作り方
（所要時間：15〜20分） |
�� 大根とにんじんは皮をむき、４ｃｍ長さの細切りにする。
�� 干しあんずは細切りにする。
�� �，鬟椒Ε襪貌�れ、塩を振ってもむ。しんなりしてきたら、ギュ―ッと絞り、水気をきる。
�� Ａはひと煮立ちさせて冷ましておく。
�� ボウルに�△鉢�を入れ、�い魏辰┐萄�ぜ合わせる。 |
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●応用料理
⇒ 紅白なますと魚の酢のもの
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撮影：上総均 撮影助手：泉田幾子
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