お雑煮しょうゆ汁＋肉

しょうゆ汁＋肉
鶏肉＋さつまいも＋小松菜

鶏肉のたんぱく質にはメチオニンが豊富で、さつまいもの食物センイと一緒に脂肪肝予防に働きます。鶏肉の脂質が小松菜のカロテン吸収を高めます。

●材料（２人分）
	もち	２個
	鶏肉	１００ｇ
	さつまいも	１／２本
	小松菜	４株
A	だし汁しょうゆ塩	４カップ大さじ２少々

●作り方（所要時間：15～20分）

① 鶏肉は４等分にする。
② さつまいもは１ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむいたら水に放す。
③ 小松菜は根を切り落としてよく洗い、３ｃｍ長さに切り、水気をきる。
④ 鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら①、②を入れ、中火で煮る。
⑤ さつまいもがやわらかくなったら、もちを入れ弱火で煮る。
⑥ もちがやわらかくなったら③を入れてさっと煮、器に盛る。

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撮影：上総均　撮影助手：泉田幾子