お雑煮赤味噌汁＋野菜

赤味噌汁＋野菜
じゃがいも＋玉ねぎ＋しいたけ

じゃがいもカリウムが味噌の塩分を調和し、しいたけのうまみ成分のグルタミン酸が脳を活性させます。玉ねぎは加熱するとうまみが出ます。

●材料（２人分）
	もち	２個
	じゃがいも	１個
	玉ねぎ	１／２個
	しいたけ	２枚
	だし汁	４カップ
	赤味噌	５０ｇ

●作り方（所要時間：15～20分）

① じゃがいもは皮をむき、４等分にして水に放す。
② 玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。
③ しいたけは石づきを切り、２等分に切る。
④ 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら①、②、③を入れ中火で煮る。
⑤ 具がやわらかくなったらもちを入れ、弱火で煮る。
⑥ もちがやわらかくなったら、赤味噌を溶き入れ、火を止める。
⑦ 器に盛り、ねぎの小口切り（分量外）を飾る。

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撮影：上総均　撮影助手：泉田幾子