お雑煮赤味噌汁＋肉

赤味噌汁＋肉
豚肉＋大根＋春菊＋にんじん

豚肉のビタミンＢ１が疲れを取り、大根のリグニンが便秘予防に働きます。春菊とにんじんのカロテンが細胞を酸化から守ります。

●材料（２人分）
	もち	２個
	豚肉	１００ｇ
	大根	４ｃｍ
	にんじん	１／３本
	春菊	２本
	だし汁	４カップ
	赤味噌	５０ｇ

●作り方（所要時間：15～20分）

① 豚肉は食べやすい大きさに切る。
② 大根は皮をむき、１ｃｍ厚さの半月切りにする。
③ にんじんは皮をむき、５ｍｍ厚さの半月切りにする。
④ 春菊はよく洗い、食べやすい長さに切る。
⑤ 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら①、②、③を入れ、中火にして煮る。
⑥ 具がやわらかくなったらもちを入れ、弱火で煮る。
⑦ もちがやわらかくなったら④を入れてさっと煮、赤味噌を溶き入れ、火を止める。

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撮影：上総均　撮影助手：泉田幾子