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アサリのタウリンが肝臓を強化し肝障害を予防する
アサリの信田煮 |
所要時間：２０〜２５分
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アサリのたんぱく質は良質で、油揚げやうずらの卵のたんぱく質と一緒に、体内の細胞をイキイキとさせます。やまいもはでんぷんを分解する消化酵素を多く含んでいるので、胃腸が弱っている時でも負担をかけることがなく食することができ、また、一緒に食べたものの消化を高める働きもあります。アサリのタウリンは肝臓を強化し、肝臓障害を予防します。 |
| ●材料（２人分） |
| アサリ（むき身） |
３０ｇ |
| やまいも |
１００ｇ |
| うずらの卵（ゆでたもの） |
４個 |
| 油揚げ |
２枚 |
| ブロッコリー |
１／４株 |
Ａ だし汁
砂糖
みりん
しょうゆ |
１と１／２カップ
大さじ１／２
大さじ１／２
大さじ１ |
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| ●作り方 |
�� 油揚げは端から菜箸をころがして開きやすいようにし、熱湯を回しかけて油抜きをし、半分に切る。
�� ブロッコリーは熱湯でさっとゆで、食べやすい大きさに切る。
�� ボウルにすりおろしたやまいもとアサリのむき身を入れよく混ぜる。
�� �，量�揚げに��を詰め、中央にうずらの卵を入れ、切り口を楊枝で止める。４つつくる。
�� 鍋にＡと�い鯑�れ、煮立ったら弱火にして落としぶたをし、煮る。
�� 煮汁が１／３位になったら�△魏辰─△気辰伴僂襦�
�� 器に盛る。 |
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