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疲れを取る鍋料理
疲労感や倦怠感を防ぐ有効な栄養素は「疲労回復のビタミン」と呼ばれるビタミンB1。糖質を分解してエネルギーにかえる働きをするので、疲れを取り、肩こりなどを予防します。B1の働きを高めるねぎやにんにくなど硫化アリルを含有している食材と一緒に取ると効果的です。
小豆鍋
(野菜がメイン)
小豆の主成分は糖質とたんぱく質。ビタミンB1や食物センイも豊富で、昔から疲れを取り体調を整えるために定期的に食べられていた食材です。かぼちゃやさといものとの食べ合わせは胃腸の働きを高め、体力を増強し、疲れを回復してくれます。肩こりや筋肉痛にも有効です。
⇒作り方
ブリのすき焼き鍋
(魚がメイン)
ブリはビタミンB1を多く含んだ魚で、良質な脂質を含んでいます。焼き豆腐は豚肉に匹敵するほどのビタミンB1を含有しており、ブリと一緒に取ると体力がつき疲労が解消されます。卵のたんぱく質は必須アミノ酸を含有し、免疫力を増強して風邪を寄せつけません。
⇒作り方
ごままぶし豚肉のキャベツ鍋
(肉がメイン)
豚肉は肉類の中で一番多くビタミンB1を含んでおり、糖質を分解して疲労や食欲不振、肩こりなどの解消に有効な食材です。ごまのビタミンB1でその効果をさらに高め、薬味のねぎを一緒に取りビタミンB1の吸収率を高めます。キャベツは加熱すると甘みが生まれます。
⇒作り方
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撮影:上総均 撮影助手:泉田幾子
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