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骨や歯が強化され、骨粗鬆症を予防する
アマサギの柳かけ |
所要時間：１０〜１５分
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島根県の郷土料理です。アマサギとはワカサギの呼び名で、ワカサギのほっそりした姿を柳の葉にたとえてこう呼ばれています。ワカサギの良質なたんぱく質や各種栄養素を無駄なく取り入れることができる一品です。とくにカルシウムが豊富なワカサギは、内臓が含有するビタミンＤの働きでカルシウム吸収が高まり、骨や歯を丈夫にして骨粗鬆症の予防に有効です。 |
| ●材料（２人分） |
| ワカサギ |
１２匹 |
| ウナギの蒲焼のタレ |
適量 |
| ごはん |
どんぶりに軽く２杯分 |
| 煎茶 |
適量 |
| のり、わさび |
各適量 |
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| ●作り方 |
�� ワカサギは両面をこんがり焼き、ウナギのタレをつけて照り焼きにする。
�� どんぶりに熱いごはんを盛り、上に細切りしたのりとわさびを乗せ、熱い煎茶を注ぐ。
※好みで蒲焼のタレをかけてもおいしい。 |
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