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さといもとしょうがをプラスして抗酸化力を高める
あしたばと里芋の味噌汁 |
所要時間：１５〜２０分
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カロテンやフラノボイド類が豊富なあしたばに、さといものガラクタンやムチン、抗酸化力の高い味噌としょうがを加えた味噌汁は、がん予防の効果が期待できる料理です。さといものヌメリには脳細胞を活性化する働きもあります。生味噌には有効な微生物が多く生息しているので、高温で加熱しないようにしましょう。 |
| ●材料（２人分） |
| あしたば |
５０ｇ |
| さといも（中） |
３個 |
| しょうが |
１／２片 |
| 水 |
４カップ |
| 味噌 |
大さじ２ |
| かつおぶし |
適量 |
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| ●作り方 |
�� あしたばは熱湯でさっとゆでて水に放し、水気を絞り、ざく切りにする。
�� さといもは皮をむき、一口大に切る。
�� しょうがは皮をこそげ、細切りにする。
�� 鍋に�◆⊃紊鯑�れて火にかける。
�� さといもがやわらかくなったら、� △靴腓Δ�、味噌を入れひと煮立ちさせる。
�� 器に盛り、かつおぶしを天盛りにする。 |
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