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腸の働きを高め、悪玉コレステロールを除去する
ふきとアナゴの信田煮 |
所要時間：２０〜２５分（ふきの下ゆでの時間は除く）
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ふき特有の苦みには食欲を増進させる働きがあり、油揚げの香ばしさにも食欲を増進させる働きがあります。ふきには食物センイが豊富に含まれており、油揚げやかんぴょうの食物センイと一緒になり、腸の働きを高めて便通をよくし、悪玉コレステロールを除去します。アナゴと油揚げのたんぱく質は、ともに良質な動物性と植物性で、体力増強に働きます。 |
| ●材料（２人分） |
| ※ふき（ゆでたもの） |
５０ｇ |
| アナゴ |
１／２尾 |
| 油揚げ |
２枚 |
| かんぴょう |
１５ｃｍ長さのもの６本 |
Ａ だし汁
みりん、しょうゆ
砂糖
塩 |
１カップ
各大さじ１と１／２
大さじ１
少々 |
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| ●作り方 |
�� ふきは油揚げの長さに合わせて切る。
�� アナゴは油揚げの長さの細切りにする。
�� 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、三方を切って一枚に開く。
�� 広げた油揚げに�，鉢△糧称未鮠茲擦憧�き、かんぴょうで三ヵ所結ぶ。同じものをふたつつくる。
�� 鍋に�い硲舛鯑�れ、落としぶたをして中火で煮る。
�� 食べやすい大きさに切り、器に盛る。
※ふきは鍋に入る長さに切り、まな板に乗せて塩を振り手のひらで軽く押し転がし、たっぷりの熱湯で色よくゆでて水に放し、水の中で皮をむく。 |
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