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特有の香りと苦みが、体の中をキレイにする
ふきと菜の花のおひたし |
所要時間：１０〜１５分（漬ける時間は除く）
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ふきと菜の花の食べ合わせは、それぞれの持つ特有の香りや苦みが、体内の老廃物を排出するのに有効です。菜の花のカロテンが皮膚や粘膜を強化し、ふきの食物センイが悪玉コレステロールを取り除きます。良質なたんぱく質や脂質を持つ卵に足りないビタミンＣと食物センイを、菜の花とふきで補い、栄養バランス１００％に整えます。 |
| ●材料（２人分） |
| ※ふき（ゆでたもの） |
１００ｇ |
| 菜の花 |
５０ｇ |
| 卵 |
１／２個分 |
Ａ だし汁
みりん
しょうゆ |
１カップ
大さじ２
大さじ３ |
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| ●作り方 |
�� ふきは５ｃｍ長さに切る。
�� 菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、水に放しよく絞り、半分の長さに切る。
�� 卵は割りほぐし、砂糖と塩を各少量（各分量外）加え、薄焼き卵をつくり、細切りにして錦糸卵をつくる。
�� 鍋にＡを入れてひと煮立ちさせて冷ます。
�� �い某綉い鬚茲�きった� ↓△鯑�れて漬ける。２〜３時間以上漬けるとよい。
�� 器に�イ鉢�を盛り付ける。
※ふきは鍋に入る長さに切り、まな板に乗せて塩を振り手のひらで軽く押し転がし、たっぷりの熱湯で色よくゆでて水に放し、水の中で皮をむく。１ｃｍ幅に切る。 |
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