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すし飯が他の栄養成分の吸収を高める
マッシュルームの重ねずし |
所要時間：２５〜３０分（米を炊く時間は除く）
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良質な脂質を含む松の実とくるみをプラスした、抗酸化力とエネルギーの高い重ねずしです。松の実やくるみにはマッシュルームと同じようにカリウムやカルシウムが豊富に含まれており、高血圧や骨粗鬆症の予防に効果が期待できます。酢には保存性を高めて食欲を増進させると同時に、他の栄養成分の吸収を高める効果を持っています。 |
| ●材料（７５mm×１５０mmの押しずし型１個分） |
| マッシュルーム |
１００ｇ |
| 松の実 |
１０ｇ |
| くるみ |
１０ｇ |
| グリーンピース（缶詰） |
１５ｇ |
| 米 |
１カップ |
Ａ 酢
砂糖
塩 |
大さじ１と１／２
大さじ１／２
小さじ１／２ |
Ｂ 水
みりん、しょうゆ
酒 |
５０CC
各大さじ１
小さじ２ |
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| ●作り方 |
�� 米は研ぎ、十分水に漬けてから炊く。
�� Ａを混ぜ合わせ、合わせ酢をつくる。
�� 松の実とくるみは粗く刻んでおく。
�� �，硫垢�い内に�△旅腓錣賛櫃鯀澗里忘�ぜ合わせ、すし飯をつくり、��とグリーンピースを加えて混ぜ合わせる。
�� マッシュルームは汚れをふき取り、薄切りにする。
�� 鍋にＢを煮立て、�イ鯑�れて汁気がなくなるまで煮る。
�� 押しずしの型を水に漬けてぬらし、すし飯を半分まで入れ、上に�Δ糧称未鯢澆�詰める。
�� �Г両紊法∋弔蠅里垢携咫∋弔蠅離泪奪轡絅襦爾僚腓望茲察▲侫燭鬚�ぶせてしっかり押さえ形を整える。
※マッシュルームはキレイに敷き詰める。
�� 押しずしの型から取り出し、食べやすい幅に切る。
※すし飯を詰めるときは、押さえ込むようにしっかり詰める。詰め方がやわらかいと切りにくいので注意する。 |
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