旬の食材・健康レシピ - 6月・アナゴどんぶり

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アナゴとごぼうの食べ合わせは、夏バテ予防の効果が高い
アナゴどんぶり

所要時間：２０～２５分

ごぼうに含まれるアルギニンには強壮作用があり、たんぱく質や脂質の豊富なアナゴと一緒に食べ合わせると、疲れを取り夏バテ予防にも効果の高い一品になります。さらに栄養価の高い卵、糖質の豊富な米をプラスして体力を強化します。さやいんげんでビタミンＣを補い、カロテンはアナゴの脂質によって吸収率が高まり、効果的です。

●材料（２人分）
焼きアナゴ	１尾
卵	１個
ごぼう(中)	１／２本
さやいんげん	２０ｇ
ごはん	どんぶり軽く２杯分
ウナギのタレ	適量

●作り方

① アナゴは５～６ミリの細切りにする。
② 卵はよく溶き、塩少々を加えて薄焼きにし、細切りにする。
③ ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水に放し、水気をきってから油（分量外）でさっと炒める。
④ さやいんげんは筋を取り、熱湯でさっとゆで手早く水に放して水気をきり、斜め細切りにする。
⑤ ボウルに①、②、③、④を入れて混ぜ合わせる。
⑥ 器にごはんをよそい、上に⑤を乗せ、タレを回しかける。




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